味精能補充人體的氨基酸，有利于增進和維持大腦機能。因其具有很好的鮮味，故可增進人的食欲。味精有助于提高人體對食物雞肉粉則具有以下特性：取料上是雞肉與雞蛋復合生產(chǎn)的，既有雞的鮮味又有其香味；其化學成分是將核甘酸與谷氨酸鈉復合，且鮮度上乘，實現(xiàn)了增鮮調(diào)味的二合一；雞肉粉的鮮度與味精相比是味精的1.5～2倍，雞肉粉是營養(yǎng)成分更高的健康食品。有報道說，上海及周邊沿海地區(qū)，雞肉粉銷售量已與味精不相上下。雞肉粉能在短時間里從眾多的調(diào)味品中脫穎而出，與其保鮮、增鮮，并具有雞香味等特點是分不開的。另外，雞肉粉還具有耐高溫、不串味、食后不干等優(yōu)點。這些都是其他調(diào)味品無法比擬的。